Browsing Category

FIKA

FIKA, RECEPT

Chokladbollar med en touch av kanel

Chokladbollar är nog mitt favoritfika. Det och blackbean brownie. Kanske banankaka också. Ah men jag gillar att fika.

Idag är ju chokladbollens dag så passade såklart på att göra några. Och ändrade lite i favoritreceptet och bytte ut kaffet mot ceylonkanel. Blev super gott, jag och tjejerna åt upp nästan alla direkt.

Du behöver:

  • 2 dl havregryn
  • 7 dadlar
  • 0,5 dl kokosolja
  • 2,5 msk kakao
  • 2 nypor havssalt
  • 1 tsk ceylonkanel
  • 3 msk vatten

Mixa allt till en smet, jag mixar havregrynen till mjöl först. Ha blöta händer när du rullar bollarna annars faller dom lätt isär. Vi blandade vår kokos med kakao och rullade dom i de, annars är det nog gott att rulla i kanel också.

11 maj, 2019 by
FIKA, RECEPT

Min bästa Banankaka

Jag älskar banankaka och har testat många olika recept. Om du söker på banankaka uppe i hörnet så får du upp några av dom här på bloggen.

Just det här receptet är nog de godaste och faktiskt enklaste jag testat. Det är även en favorit att bjuda på när jag har MammaCirkel.

Du behöver:

  • 3 bananer plus en att dela och ha på toppen om du vill.
  • 2 ägg
  • 1,5 dl bovetemjöl
  • 2 msk honung
  • 1 dl kokosolja
  • 1 krm bikarbonat
  • 1 msk kanel
  • 2 nypor havssalt

Mixa allt till en smet och häll i en form, in i ugnen på 150 grader i ca en timme. Det är även gott med nötter på toppen. Typ valnötter eller pecan. Eller att äta den med en klick jordnötssmör på. Mums.

Hoppas du gillar den lika mycket som vi gör här hemma ♡

7 maj, 2019 by
FIKA, RECEPT

Saffransmuffins

Idag tjuvstartade jag julbaket och gjorde saffransmuffins, gluten- och mjölkfria. Barnen var skeptiska( läs gillade inte) men jag gillade dom.

Jag hade också tänkt göra en frosting på kokosgrädde och vit choklad men det får bli imorgon då jag missade att handla det. Förhoppningsvis finns det några muffins kvar då annars får jag baka nya.

Dom är perfekta som ett matigare mellanmål då dom mättar riktigt bra och med frostig blir dom perfekta som fika.

Saffransmuffins

Du behöver:

7 dl kokt quinoa

4 ägg

1 dl honung

0,5 dl mjölk (jag använde Oatlys iKaffe)

1 påse saffran 0,5 gr

0,5 dl rapsolja

1 dl kokosflingor

1 tsk vaniljpulver

2 nypor flingsalt

2 tsk bakpulver

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

Värm mjölken under omröring tillsammans med saffranet. Mixa äggen med honung, ha i mjölken och sedan resten av ingredienserna. Allt utom quinoan och bakpulvret. Mixa igen och blanda quinoan och bakpulvret i en skål. Häll sedan i lite i taget samtidigt som du mixar allt till en hyffsat slät smet.

Häll i muffinsformar 12 st, och låt stå i ugnen i 20-25 minuter.

Förvara i kylskåp och ät kalla, gärna med frostig och varför inte ha i russin i smeten om du gillar det?

25 november, 2017 by
FIKA, RECEPT

Hemgjorda bars med blåbär, kokos och chiafrön

Här kommer det perfekta mellanmålet, hemgjorda bars med blåbär, kokos och chiafrön. Så bra att ha i kylen och ta fram när energin börjar tryta eller att ge barnen på väg hem från förskolan/skolan så dom klarar sig till middagen.

Enkelt att göra och går att variera i oändlighet med det som finns hemma och det du gillar.

Hemgjorda Bars med Blåbär, Kokos och Chiafrön.

Du behöver:

1,5 dl cashewnötter

10 dadlar

2 dl havregryn

1 dl torkade blåbär

2 msk honung

2 msk olja (kokos,raps)

0,5 dl chiafrön

1 dl kokosflingor

2 nypor havssalt

Gör så här: 

Mixa nötterna i en matberedare, stavmixer går också bra. Ha sedan i dadlarna och mixa igen. I med resten och ja mixa igen till en jämn smet. Tänk på att du inte behöver ha exakta mått utan ta efter smak och tycke. Låt det gärna vara lite grövre bitar kvar av nötterna och blåbären så det blir lite chunky.

Klä en form(15×25 cm) i plastfolie eller bakplåtspapper tryck ut smeten och ställ i frysen i 1 timme. Ta ut formen och skär kakan i bitar, ca 10- 15 st beroende på hur stora du väljer att göra dom.

Förvara i kylen i en burk med tätslutande lock, klä dom gärna i bakplåtspapper och förslut med en lite tejpbit eller något snöre så du har redo att slänga i väskan när du ska ut.

14 november, 2017 by
FIKA, RECEPT

Gör ditt eget Naturgodis på mindre än 1 minut

Både igår och idag har jag lovat kidsen att gå till gymmet, dom liksom älskar ju att vara där. Igår lyckades jag somna hemma hos mamma och missade mini-Sats öppettider, oops men så skönt!

Idag kom vi bara inte iväg, istället har vi vart ute och lekt, pulat här hemma, haft en kompis över, yogat tillsammans och gjort dadelbollar.

Känns ganska bra ändå. Gymmet finns ju kvar imorgon också, hehe. Om jag inte åker dit ikväll fast jag är bra sugen på att springa backe så lutar åt det.

Förresten har jag nytt favvogodis, en dadel med en klick jordnötssmör på, alltså så sjukt gott! Riktigt naturgodis, ni måste smaka om ni inte redan gjort det. Mums!

12 juli, 2017 by
FIKA, RECEPT

Proteinrika PeanutButter Cookies

Om det är något jag älskar är det småkakor men dom som finns att köpa är oftast inte så hälsosamma att äta. Palmolja och socker i alla dess former. 

Så idag bakade jag och kidsen ett par som är precis lika goda som dom är nyttiga.

Tre stycken till kaffet och fikat är komplett. 

Här kommer receptet:

Du behöver:

2 dl havregryn (mixat till mjöl)

2 dl kikärtsmjöl

1 dl rapsolja

0,5 dl havremjölk (iKaffe)

2 msk jordnötssmör

1 msk honung

1 tsk bakpulver

4 bitar hackad mörk choklad

Gör så här: 

Mixa allt till en jämn smet, förutom chokladen den har du i sist.

Rulla in i plastfolie och lägg i kylen i ca en halvtimme. Skär sen i bitar och platta ut med en sked direkt på plåten med bakpapper.

In i ugnen på 175 grader i ca 7 minuter. Låt svalna helt och helst stå i kylen ett par timmar innan ni hugger i, gärna till dagen efter. Då är dom godast ♥

24 juni, 2017 by
FIKA, RECEPT

Proteinrik & Sockerfri midsommartårta

Idag gick Livia sin sista dag på förskolan nånsin och då blev det jordgubbstårta för att fira. Tänker att den passar till midsommar också därav rubriken <3 

Jag gjorde den helt utan sötning men jag tror faktiskt den skulle vara lite bättre med ett par dadlar mixade i, typ 8-10 st. Så ha i det om ni testar. Och basen är på vita bönor.

Jag gillade den men barnen sådär om jag ska vara ärlig. Men bär och grädde åt dom med god apti, hehe.

I mitten på tårtan hade jag chiasylt och det gör du enkelt såhär:

Tina ett pkt frysta hallon, mixa dom och ha i 2 msk chiafrön. Blanda ordentligt och låt stå i kylen minst 20 minuter. Supergott!

Tårtbotten gör du såhär: 

Sätt på ugnen på 200 grader. Skölj ett pkt vita bönor a 380 g. Mixa dom helt tillsammans med dadlarna. Knäck sen i 3 ägg, ha i 1 dl kokosolja (rumstemperatur), 2 tsk Bakpulver och 1 tsk vaniljpulver. Mixa igen. Häll i smeten i en form med bakplåtspapper och in i ugnen i ca 20 minuter.

Låt kakan svalna och dela den sen på mitten. På med sylten och ha sen på den andra delen ovanpå. Ös på med vispad grädde och jordgubbar och hallon. Jag hade även mynta på. Det blir 6-8 bitar beroende på hur stora du gör dom såklart. 

Om ni inte vill testa den här tycker jag ni ska göra Melontårtan istället, den är min favorit <3

21 juni, 2017 by
FIKA, RECEPT

Melontårta

Har ni testat att göra tårta på vattenmelon?

Det är löjligt enkelt och precis lika gott. Allt du behöver är just en melon, grädde, frukt och bär att dekorera med. 

Idag firade vi Leah som fyllt 4 i veckan. Hon bjöd två av sina bästa kompisar, deras syskon och mammor som även blivit nära vänner till mig.

I alla fall så gjorde jag en Melontårta och som vanligt blev de succé. Ingen frågade efter vanlig tårta, glass eller kaka.

Förutom att det är riktigt gott är det även bra med frukt istället för socker och mjöl. Det bästa är att den gillas lika mycket av dom stora som små ♥

Så här gör du:

Skär bort skalet från hela melonen. Och skär bort toppen och botten så den blir rak och kan stå upp. Vispa grädde och ha på så hela melonen täcks. Sen har du på frukt och bär på och runt om tårtan.

Idag hade jag bara jordgubbar men annars är det gott med kiwi, vindruvor, hallon, blåbär ja precis vad du gillar.

Det är egentligen bara en sak du behöver tänka på och det är att melonen är kall innan du har på grädden, annars smälter den och rinner av.

Gjorde den missen förra sommaren, inte så snyggt. Fortfarande gott men som sagt, inte så snyggt.

10 juni, 2017 by
FIKA, RECEPT

Kladdkaka utan socker, honung eller dadlar

Vad sägs om en kladdkaka utan vare sig socker, honung eller dadlar? Som bonus innehåller den massor av protein också.

Anledningen till att den blev helt utan sötning var helt enkelt att de inte fanns vare sig honung eller dadlar hemma.

Och med en klick grädde och en halv banan blev det riktigt gott ändå. Lite hallon och jordgubbar och den hade vart perfekt.

Här kommer receptet:

Kladdkaka utan honung, dadlar eller socker

Du behöver:

2 små pkt svarta bönor a 190 gr

3 ägg

1 dl kokosolja rumstemperatur

2 tsk bakpulver

3-4 msk kakao

en nypa salt

0,5 tsk vaniljpulver

Gör så här: 

Sätt ugnen på 200 grader. Skölj bönorna i kallt vatten. Mixa dom och ha i resten av ingredienserna. Mixa igen. Smörj en liten form med kokosolja. Tror min form är 10×15 cm. Häll i smeten och in i ugnen 8-10 minuter.

5 juni, 2017 by