Browsing Category

FIKA

FIKA, RECEPT

Chokladbollar med en touch av kanel

Chokladbollar är nog mitt favoritfika. Det och blackbean brownie. Kanske banankaka också. Ah men jag gillar att fika.

Idag är ju chokladbollens dag så passade såklart på att göra några. Och ändrade lite i favoritreceptet och bytte ut kaffet mot ceylonkanel. Blev super gott, jag och tjejerna åt upp nästan alla direkt.

Du behöver:

  • 2 dl havregryn
  • 7 dadlar
  • 0,5 dl kokosolja
  • 2,5 msk kakao
  • 2 nypor havssalt
  • 1 tsk ceylonkanel
  • 3 msk vatten

Mixa allt till en smet, jag mixar havregrynen till mjöl först. Ha blöta händer när du rullar bollarna annars faller dom lätt isär. Vi blandade vår kokos med kakao och rullade dom i de, annars är det nog gott att rulla i kanel också.

FIKA, RECEPT

Min bästa Banankaka

Jag älskar banankaka och har testat många olika recept. Om du söker på banankaka uppe i hörnet så får du upp några av dom här på bloggen.

Just det här receptet är nog de godaste och faktiskt enklaste jag testat. Det är även en favorit att bjuda på när jag har MammaCirkel.

Du behöver:

  • 3 bananer plus en att dela och ha på toppen om du vill.
  • 2 ägg
  • 1,5 dl bovetemjöl
  • 2 msk honung
  • 1 dl kokosolja
  • 1 krm bikarbonat
  • 1 msk kanel
  • 2 nypor havssalt

Mixa allt till en smet och häll i en form, in i ugnen på 150 grader i ca en timme. Det är även gott med nötter på toppen. Typ valnötter eller pecan. Eller att äta den med en klick jordnötssmör på. Mums.

Hoppas du gillar den lika mycket som vi gör här hemma ♡

FIKA, RECEPT

Saffransmuffins

Idag tjuvstartade jag julbaket och gjorde saffransmuffins, gluten- och mjölkfria. Barnen var skeptiska( läs gillade inte) men jag gillade dom.

Jag hade också tänkt göra en frosting på kokosgrädde och vit choklad men det får bli imorgon då jag missade att handla det. Förhoppningsvis finns det några muffins kvar då annars får jag baka nya.

Dom är perfekta som ett matigare mellanmål då dom mättar riktigt bra och med frostig blir dom perfekta som fika.

Saffransmuffins

Du behöver:

7 dl kokt quinoa

4 ägg

1 dl honung

0,5 dl mjölk (jag använde Oatlys iKaffe)

1 påse saffran 0,5 gr

0,5 dl rapsolja

1 dl kokosflingor

1 tsk vaniljpulver

2 nypor flingsalt

2 tsk bakpulver

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

Värm mjölken under omröring tillsammans med saffranet. Mixa äggen med honung, ha i mjölken och sedan resten av ingredienserna. Allt utom quinoan och bakpulvret. Mixa igen och blanda quinoan och bakpulvret i en skål. Häll sedan i lite i taget samtidigt som du mixar allt till en hyffsat slät smet.

Häll i muffinsformar 12 st, och låt stå i ugnen i 20-25 minuter.

Förvara i kylskåp och ät kalla, gärna med frostig och varför inte ha i russin i smeten om du gillar det?

FIKA, RECEPT

Hemgjorda bars med blåbär, kokos och chiafrön

Här kommer det perfekta mellanmålet, hemgjorda bars med blåbär, kokos och chiafrön. Så bra att ha i kylen och ta fram när energin börjar tryta eller att ge barnen på väg hem från förskolan/skolan så dom klarar sig till middagen.

Enkelt att göra och går att variera i oändlighet med det som finns hemma och det du gillar.

Hemgjorda Bars med Blåbär, Kokos och Chiafrön.

Du behöver:

1,5 dl cashewnötter

10 dadlar

2 dl havregryn

1 dl torkade blåbär

2 msk honung

2 msk olja (kokos,raps)

0,5 dl chiafrön

1 dl kokosflingor

2 nypor havssalt

Gör så här: 

Mixa nötterna i en matberedare, stavmixer går också bra. Ha sedan i dadlarna och mixa igen. I med resten och ja mixa igen till en jämn smet. Tänk på att du inte behöver ha exakta mått utan ta efter smak och tycke. Låt det gärna vara lite grövre bitar kvar av nötterna och blåbären så det blir lite chunky.

Klä en form(15×25 cm) i plastfolie eller bakplåtspapper tryck ut smeten och ställ i frysen i 1 timme. Ta ut formen och skär kakan i bitar, ca 10- 15 st beroende på hur stora du väljer att göra dom.

Förvara i kylen i en burk med tätslutande lock, klä dom gärna i bakplåtspapper och förslut med en lite tejpbit eller något snöre så du har redo att slänga i väskan när du ska ut.

FIKA, RECEPT

Gör ditt eget Naturgodis på mindre än 1 minut

Både igår och idag har jag lovat kidsen att gå till gymmet, dom liksom älskar ju att vara där. Igår lyckades jag somna hemma hos mamma och missade mini-Sats öppettider, oops men så skönt!

Idag kom vi bara inte iväg, istället har vi vart ute och lekt, pulat här hemma, haft en kompis över, yogat tillsammans och gjort dadelbollar.

Känns ganska bra ändå. Gymmet finns ju kvar imorgon också, hehe. Om jag inte åker dit ikväll fast jag är bra sugen på att springa backe så lutar åt det.

Förresten har jag nytt favvogodis, en dadel med en klick jordnötssmör på, alltså så sjukt gott! Riktigt naturgodis, ni måste smaka om ni inte redan gjort det. Mums!

FIKA, RECEPT

Proteinrika PeanutButter Cookies

Om det är något jag älskar är det småkakor men dom som finns att köpa är oftast inte så hälsosamma att äta. Palmolja och socker i alla dess former. 

Så idag bakade jag och kidsen ett par som är precis lika goda som dom är nyttiga.

Tre stycken till kaffet och fikat är komplett. 

Här kommer receptet:

Du behöver:

2 dl havregryn (mixat till mjöl)

2 dl kikärtsmjöl

1 dl rapsolja

0,5 dl havremjölk (iKaffe)

2 msk jordnötssmör

1 msk honung

1 tsk bakpulver

4 bitar hackad mörk choklad

Gör så här: 

Mixa allt till en jämn smet, förutom chokladen den har du i sist.

Rulla in i plastfolie och lägg i kylen i ca en halvtimme. Skär sen i bitar och platta ut med en sked direkt på plåten med bakpapper.

In i ugnen på 175 grader i ca 7 minuter. Låt svalna helt och helst stå i kylen ett par timmar innan ni hugger i, gärna till dagen efter. Då är dom godast ♥