Browsing Category

RECEPT

HÄLSA, RECEPT

Linguinin med champinjonstroganoff

Jag har alltid älskat pasta men för något år sen skulle du aldrig ha sett en bild med det här. Jag åt det helt enkelt inte.

Om vi åt spaghetti och köttfärssås hemma så åt jag såsen och broccoli. Jag valde bort det för jag tyckte det var dålig mat. Nu väljer jag bort köttet men av andra skäl.

Det som började som en positiv livsstilsförändring gick åt andra hållet och steg mig åt huvudet. Kunde gå in på ICA och bara handla vid grönsaksdisken. Tyckte allt annat var skit. Och visst mycket är det också.

Som tur är märkte jag själv av mitt beteende och satte stopp för det innan det gick illa.

Mycket av mitt mående kunde jag skylla på maten. Pastan, brödet. Hur det påverkade min mage och hy. Nu när reflektion är en del av min rutin varje dag så kan jag se att det inte berodde på maten i sig utan på hur jag levde och åt. Stressen, att äta flera portioner utan att sluta fast magen är full. Hetsen. Att aldrig vara nöjd.

Är så glad att kunna njuta av en portion pasta nu. Och inte känna att det är ett dåligt val av mat. Och den här linguinin med champinjoner var inte att leka med. Extra bonus att det tog mindre en en kvart att laga allt.


Här kommer receptet:

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 pkt färska champinjoner
1 litet pkt oatly iMat
Tamarisoja
En näve färsk persilja
Salt och peppar
Olivolja

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Hacka lök och vitlök och skiva champinjonerna. Stek sen i olivoljan. Krydda med salt och peppar. Häll på Tamarisoja, några matskedar gissar jag. Bara hällde på. I med iMaten och låt puttra tills pastan är klar. Hacka persiljan och strö över.

Njut ♡




FIKA, RECEPT

Chokladbollar med en touch av kanel

Chokladbollar är nog mitt favoritfika. Det och blackbean brownie. Kanske banankaka också. Ah men jag gillar att fika.

Idag är ju chokladbollens dag så passade såklart på att göra några. Och ändrade lite i favoritreceptet och bytte ut kaffet mot ceylonkanel. Blev super gott, jag och tjejerna åt upp nästan alla direkt.

Du behöver:

  • 2 dl havregryn
  • 7 dadlar
  • 0,5 dl kokosolja
  • 2,5 msk kakao
  • 2 nypor havssalt
  • 1 tsk ceylonkanel
  • 3 msk vatten

Mixa allt till en smet, jag mixar havregrynen till mjöl först. Ha blöta händer när du rullar bollarna annars faller dom lätt isär. Vi blandade vår kokos med kakao och rullade dom i de, annars är det nog gott att rulla i kanel också.

FIKA, RECEPT

Min bästa Banankaka

Jag älskar banankaka och har testat många olika recept. Om du söker på banankaka uppe i hörnet så får du upp några av dom här på bloggen.

Just det här receptet är nog de godaste och faktiskt enklaste jag testat. Det är även en favorit att bjuda på när jag har MammaCirkel.

Du behöver:

  • 3 bananer plus en att dela och ha på toppen om du vill.
  • 2 ägg
  • 1,5 dl bovetemjöl
  • 2 msk honung
  • 1 dl kokosolja
  • 1 krm bikarbonat
  • 1 msk kanel
  • 2 nypor havssalt

Mixa allt till en smet och häll i en form, in i ugnen på 150 grader i ca en timme. Det är även gott med nötter på toppen. Typ valnötter eller pecan. Eller att äta den med en klick jordnötssmör på. Mums.

Hoppas du gillar den lika mycket som vi gör här hemma ♡

MAT

Nyttig Kladdkaka

Nyttig Kladdkaka, egentligen är jag inget fan av ordet nyttig kanske hälsosam är bättre eller näringsrik. Borde kanske ändra rubriken till Näringsrik kladdkaka?

Idag hade vi besök av min vän Hanna och hennes barn som är barnens kompisar, det var så vi lärde känna varandra, genom barnen. Och dagen till ära bakade vi en smarrig nyttig kladdkaka.

Vi åt den tillsammans med glass och jordgubbar. Vindruvor också. Så himla gott. Vi la en stor filt på balkongen och hade picknick där. Mys!

Näringsrik Kladdkaka

Du behöver:

1 pkt svarta bönor

2 ägg

1 dl kokosdryck

1 msk kokossmör

1 pkt choklad 85% kakaohalt

2 tsk bakpulver

3 msk kakao

3 msk honung alt. agavesirap

2 nypor salt

Gör så här: 

Sätt ugnen på 175 grader. Skölj bönorna och mixa dom. Smält chokladen över ett vattenbad. Ha i kokossmöret i den smälta chokladen så att den också smälter. Häll det över bönorna och ha i resten. Mixa till en smet. Smörj en form med kokosolja och ha i smeten. In i ugnen i 12-15 min. Ställ i kylen i minst 30 minuter innan servering.

MAT

Chokladbollens dag

När man inser att man nästan missat typ den viktigaste dagen på hela året..

Kommer hem från jobb, handlat, ätit och lekt med barnen. Äntligen slänger jag mig på soffan och inser att det är Chokladbollens dag. Jag missar den aldrig. Jag älskar mina chokladbollar.

Så bara att resa sig upp och fixa. Fast erkänner att det inte direkt är särskilt jobbigt. Bara mäta, hälla, mixa och rulla.

Jag använde mig av det som fanns i skåpet så idag blev det detta recept

Chokladbollar

3 dl havregryn

7 dadlar

0,5 dl kokossmör

3 msk kakao

2 msk kallt kaffe

ca 0,5 dl vatten

Bara att mixa till en slät smet, jag hällde i lite vatten i taget för att få smeten till den konsistens jag ville. Tänk er såna bollar man köpte i kiosken när man va liten.. Mmmm…

Och såklart rulla i kokos. Låt stå i kylen en stund innan servering.

MAT

Lakritsbollar

Idag är det lakritsdagen och det måste ju firas eller hur? Chokladens och lakritsens dag är mina favoriter. Slår kanelbullens dag med hästlängder, iaf enligt mig.

Gjorda på endast 4 ingredienser

Jag firar med dom här läckra lakritsbollarna. Gjorda på endast 4 ingredienser. Har du testat dom?

Lakritsbollar

Mixa 3 dl cashewnötter med 13 dadlar, ha i 2 msk kokosolja och 3 msk lakritspulver. Rulla till små bollar och rulla i lakritspulver. Ställ i kylen tills dom blir fasta och sen är det bara att njuta.

Lakritspulver finns i dom flesta större matbutiker, mitt är från Kung Markatta och är köpt på ICA.